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ポパイスープ

ほうれん草はビタミン、ミネラルなど豊富な栄養素を含み、疲れた胃腸を助ける働きがあります。 また、抱負に含まれるクロロフィルは血をきれいにし、有害物質を体外に排出します。 スープにすれば、嵩高いほうれん草も簡単にたくさん食べられますので、献立にぜひ加えてみてください。

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1. 熱湯を沸かして、ほうれん草は色よく茹で、水にとる。
2. 水気を絞り、3ｃｍの長さに切る。
3. 玉ねぎは薄切りにする。
4. 赤ピーマンはヘタと種を取る。
5. ハムと赤ピーマンは、それぞれ3ｃｍ長さのせん切りにする。
6. 鍋に水を入れ沸かし、コンソメ、玉ねぎ、赤ピーマン、ハムを入れ煮る。
7. 火が通ったらほうれん草を加え、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り付けでき上がり。

材料 分量 (ｇ表示) ほうれん草 1/3束　(80g) 玉ねぎ 中1/2個　(80g) 赤ピーマン 1/4個　(20g) ボンレスハム 2枚　(40g) 水 3カップ　(600g) 固形コンソメ (4g) 塩 小さじ2/5　(2.4g) こしょう 少々

エネルギー 27kcal たんぱく質 2.7ｇ 脂質 0.5ｇ 炭水化物 3.5ｇ 食物繊維 1ｇ カリウム 208ｍｇ カルシウム 15ｍｇ マグネシウム 19ｍｇ 鉄 0.5ｍｇ 食塩相当量 1.3ｇ レチノール当量 149μｇ ビタミンＤ 0.1μｇ ビタミンＥ 0.6ｍｇ ビタミンＢ１ 0.12ｍｇ ビタミンＢ２ 0.08ｍｇ ビタミンＣ 23ｍｇ コレステロール 5ｍｇ